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come conservare le ostriche?

come conservare le ostriche?

Ecco le regole fondamentali per conservare le ostriche nel vostro frigorifero:

  • avvolgere e stringere le ostriche in un panno umido o meglio in un sacchetto di plastica per alimenti,
  • se le acquistate già confezionate in cesti di legno oppure già in sacchetti ben stretti, non toccatele finchè le utilizzerete,
  • se così non fosse stringete il sacchetto  il più possibile,
  • questa operazione è fondamentale: in questo modo, infatti, le ostriche non saranno in grado di schiudersi, e non perderanno quindi l'acqua contenuta nei gusci che ne garantisce la sopravvivenza,
  • conservarli in frigorifero nella parte meno fredda (generalmente dove si conserva la verdura),
  • cercate di aprire il frigorifero il meno possibile (le alterazioni di temperatura non aiutano la sopravvivenza dei bivalvi),
  • in ogni caso cercate di consumarli al più presto: più tempo vengono conservati in frigorifero, e più si rischia di trovarne di morti
  • eliminare sempre le ostriche morte che si riconoscono dalle vive in quanto sono completamente aperte

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